!

можно для копчения использовать старый холодильник

 

 

 

 

18 авг 2008 Рыбу холодного копчения, благодаря обезвоживанию и повышенной солености, можно хранить длительное время, но все же не очень долго подсохнет и станет невкусной. Коптить можно не только мясо или рыбу, но и ячменный солод (для виски и пива), определенные сорта чая (лапсанг  Не все золото, что блестит. Вот и коптить можно все, но не вся рыба придется по вкусу. Давайте посмотрим, какая рыба больше подходит для копчения. 15 авг 2014 Коптить рыбу можно прямо на рыбалке, в походе или на даче. Главное чтобы под рукой были веточки фруктовых деревьев, можжевельника или ольхи. Для копчения следует подобрать рыбу примерно одинакового размера. Потрошить и чистить рыбу или нет личное дело коптящего. 2 июн 2015 Копчёная рыба лакомый деликатес и, казалось бы, такой заманчивый способ продать залежавшийся товар. Но оказывается, закоптить испорченную рыбу крайне сложно. Анна Рудикова, побывав на рыбзаводе у честного производителя, выяснила, о чём нужно знать, выбирая копчёную  9 фев 2016 При первых начинаниях в копчении не используйте подручные средства для копчения. Самый идеальный вариант: дымогенератор. С помощью дымогенератора можно коптить и холодным и горячим методом копчения. Дымогенератор прост в обращении. Он не требует больших  Толстолобик горячего копчения и процесс его приготовления проще и короче, в отличие от холодного метода готовки. Рецепт, по которому можно приготовить вкусное блюдо, всегда есть в запасе у талантливых хозяек и профессиональных мастеров. Коптить толстолобика не сложнее, чем другую рыбу  2 июл 2017 Копченая рыба — еще одно прекрасное блюдо для большой компании на свежем воздухе, ничуть не уступающее шашлыкам. Какую рыбу лучше выбрать для копчения, какие способы существуют, чем холодное копчение отличается от горячего и можно ли приготовить копченую рыбу в  13 мар 2008 Один раз пробовал сало на черемухе- вкуснооо, но технологию не знаю :) Коптим сало и рыбу на даче. Коптим сало на даче. Многие дачники мастерят на своих участках коптильни, вот и у меня уже много лет функционирует такое сооружение.

Коптить там можно мясо, рыбу, птицу. Какую рыбу коптить. Начинающие рыболовы спросят, какую рыбу коптить? Отвечаем - коптить можно практически любую рыбу. Главное, чтобы вы соблюли два условия: рыба, которую вы собираетесь коптить, должна была свежая! рыбу для копчения подбирайте одинакового размера и одного вида, тогда  Копчёности уже издалека привлекают наше внимание, и мы невольно поворачиваемся в их сторону. Если у вас есть несколько карасей, вы бы могли их приготовить, традиционно пожарив на сковороде с лучком. Однако очень легко можно осуществить и копчение карася в домашних условиях. Рецептов, как  Какие опилки нужны для копчения Сколько сыпать опилок в коптильню Подготовка коптильни Как посолить рыбу для копчения Кукую рыбу можно коптить Коптим Кулинарные хитрости Как использовать Жидкий дым Как хранить копченую рыбу Видео: как коптить рыбу в коптильне. Коптильня горячего  27 апр 2015 Если хотите, на мякоть рыбы можно посыпать специи, пряную травку, чеснок. Я считаю, что не надо портить вкус приправами у свежей, вами же пойманной рыбы. Она и так будет прекрасна после копчения на ивовых опилках. Единственное, что надо учитывать это их количество при  Лучшим топливом для копчения считаются сухие гнилушки ольхи и осины.

Вместе с ними можно подкладывать сушняк можжевельника, вереска, лозы и краснотала. На завершающей стадии коптильного процесса желательно добавить в топливо сырые можжевеловые ветки — их дым обладает сильными  Бытует мнение, что можно коптить любую рыбу. Я с этим мнением не согласен. Но о вкусах спорить не буду. Расскажу лишь о своих предпочтениях. Идеальны треска, терпуг, пеленгас, лещ, судак, морской окунь, минтай, камбала. Терпуг горячего копчения. Сёмга и горбуша получаются суховатыми, но в то  Стружка и крупные опилки. Можно использовать отходы древесно-обрабатывающей промышленности, но нужно знать какое именно дерево пилилось. Мелкие ветки плодовых пород дерева. Свежие ветки нарезать в саду при помощи секатора или ручной пилы. Читайте также: Приготовление копченых  22 янв 2013 Этот момент нужно учитывать, так как можно испортить продукты копчения.

Часто используют опилки, оставшиеся от обработки древесины. В различных мастерских может получится смешанный состав опилок, в котором может оказаться и клей, и краска. Большое количество древесины  20 май 2015 The Village рассказывает, как можно коптить в домашних условиях, используя сковороду с фольгой, вок или кастрюлю — The Village. 14 ноя 2017 Как выбирать рыбу. Конечно, лучше всего коптить свежепойманную. Но если единственное место, где Вы можете ее добыть это магазин, можно попробовать и с замороженной. Правда, ее придется предварительно разморозить. Как выбирать рыбу фото. Но в независимости от того,  Как коптить рыбу холодного копчения: устройство коптильни. Холодное копчение можно осуществлять и на улице и в городской квартире. Просто оборудование немного разное. Для уличных условий можно соорудить самодельную коптильню. Основными частями такой коптильни холодного копчения  На фруктовой щепе можно коптить все виды продуктов. Фруктовая щепа, особенно яблоневая, содержит больше эфирных масел, поэтому приготовление идет быстрее, щепы затрачивается меньше, она даёт много душистого дыма, и совсем не дает копоти. Аромат от нее у продуктов бесподобный, очень 

Полезное: